创客咖啡吧实训室-陕西财经职业技术学院数字商务学院

校内实训基地--创客咖啡吧实训室

一、实训基地简介

创客咖啡吧实训室创建于2019年，占地面积约60㎡，位于学校南院。该实训室不仅是酒店管理与数字化运营专业、国际邮轮乘务管理专业、旅游管理专业和市场营销等专业用于开展实训教学、技能实训、竞赛培训、课外活动以及教师教研教改工作的重要实训基地，也是我院实施素质教育、职业教育、培养学生实践能力和创新精神的重要基地。同时,创客咖啡吧也是我校师生休闲的重要场所，其中包括英语沙龙、小组讨论、课外学习等。

实训室由学生运营，并定期定时聘请行业内专家对学生在咖啡和鸡尾酒调制、冰沙和红茶制作、葡萄酒品鉴、饮品销售技能、以及对客服务和企业管理技能等方面进行培训，以提高学生的专业技能素质。

二、实训课程及项目

实训的课程：《酒水知识与酒吧管理》《咖啡文化与咖啡品鉴》《酒店收益管理》《大数据与营销》。

实训的项目：鸡尾酒调制、酒吧对客服务、酒吧经营、酒吧服务、酒吧饮品销售、咖啡基础知识、咖啡冲煮、美味咖啡制作和酒吧收益管理等。

实训后的能力：

1.该实训室专门为酒店、国际邮轮及旅游等专业的学生提供实践教学，与现代酒吧咖啡厅接轨，培养具有操作能力的技能型人才；

2.学生能够识别各种咖啡豆及掌握各类咖啡器具的使用方法；

3.学生能够识别各种酒水及掌握各种酒具的使用方法；

4.培养学生开设或独立运营饮品小店（咖啡、酒品等）的能力，其中包括制作(咖啡、调酒等）、销售、运营、管理账务、店面收益等能力；

5.满足现有实际教学工作的同时，又满足学生开展第二课堂的需求，又拓展了学生的专业技能，使之更能适应现代一专多能的岗位需求。

三、实训活动