2021年12月7日下午，酒水知识与酒吧管理课程负责人西安酒甸酒行总经理毕涛先生，邀请到中国西部咖啡师大赛总执委、评委暨中国咖啡联盟杯-国际冲煮大赛云南、上海、武汉、呼和浩特及银川赛区评委的李晶总经理，为2020级旅游管理、酒店管理专业的同学们带来了一场探索咖啡之旅的讲座。

图1 探索咖啡之旅

        2020级旅游管理、酒店管理的第三学期，开设了酒水知识与酒吧管理课程，根据课程进度，邀请到了西安咖啡全能挑战赛总执委李晶老师承担了该行业的品鉴文化课程。在授课过程中，李老师用理论结合实践的方式向同学们展示了咖啡的来源、咖啡豆的结构、品种、咖啡的采摘手法和咖啡的发酵方式与过程等。与此同时，李老师结合实际咖啡设备，制作了精品手冲咖啡，让同学们参与其中，了解掌握手冲咖啡制作的过程与要领，并进行实际品尝，区分不同咖啡的口味。

图2  学生们观摩咖啡的制作

图3  师生共同品鉴不同口味的咖啡

本学期酒水知识与酒吧管理课程是我院酒店管理专业在校企深度融合、课程改革的新探索、新篇章，而本次精品手冲咖啡讲座是该系列课程的实际体现。