2021年11月30日下午，酒水知识与酒吧管理课程负责人西安酒甸酒行总经理毕涛先生，邀请到西安酒水行业日本清酒研究院SSI认证唎酒师、清酒讲师、品质鉴定师-高重阳老师，为2020级旅游管理、酒店管理专业的同学们展开了一堂一节课变清酒达人的讲座。

2020级旅游管理、酒店管理的第三学期，开设了酒水知识与酒吧管理课程，该课程主要涉及酒吧管理与服务、酒文化、酒的历史及各类型酒的品鉴与服务-如葡萄酒、起泡酒、香槟、啤酒、威士忌、白兰地等。课程开设期间，我们让学生与铜川玉华、凯维酒庄、张裕瑞纳酒庄、咸阳永寿、云集酒庄、秦汉新城、蓝田玉山、玉川酒庄、商洛丹凤及丹凤葡萄酒厂等知名酒庄酒窖行业的大咖进行了互动。根据课程进度，邀请到了西安最专业的美式调酒师杨文先生与西安为数不多的清酒讲师高重阳老师承担了该行业的品鉴文化课程，并收到了学生的热烈欢迎。

 图1 杨文老师现场展示美式调酒

图2 高重阳老师现场讲授清酒酿造工艺

 图3 同学们积极实践品鉴

本学期酒水知识与酒吧管理课程是我院酒店管理专业在校企深度融合、课程改革的新探索、新篇章。