为深化连锁经营与管理专业的实践教学改革，推动产教融合与专业建设，2025年2月28日，连锁经营与管理专业以“赢在连锁·企业课堂”为主题，组织了首期赴企研学活动。师生代表一行走进潼关肉夹馍龙头企业——西安万盛餐饮管理有限公司，开展“沉浸式课堂”实践。参加此次研学的有商贸流通系主任刘昙、连锁经营与管理专业负责人张晓妮、专任教师刘振华、王琪瑄、校企合作导师段帅超以及2024级连锁经营与管理专业的8名学生代表。

在研学活动现场，西安万盛餐饮管理有限公司董事长兼潼关肉夹馍协会会长王华峰围绕着守正创新、链动全球的主线展开深度分享。王华峰先是从协会的宏观视角详细讲解了潼关肉夹馍的产业发展现状以及制作工艺的创新，让传统手艺的千层酥脆在规模化生产中稳定复现；随即又以自身企业为例分享了潼关肉夹馍品牌走出国门的艰辛不易，在场师生就连锁餐饮品牌的海外经营与企业高管展开了深度的交流学习；紧接着，校企双方围绕产教融合、人才培养等方面对校企共育进行了未来展望；活动最后，企业特别安排在场师生体验潼关肉夹馍，近距离感受非物质文化遗产传统技艺与标准化生产的融合魅力。

此次研学通过“沉浸式课堂”模式将教学场景延伸至企业一线和项目现场，探索“教、学、做”一体化的实践育人新路径。当课堂搬进格子间，当案例变成实战场，这场行走的课堂不仅让师生触摸到了产业链的真实脉动，更生动地诠释了产教融合的深层价值——当教育走出围墙，知识便有了产业的温度，人才便握住了时代的脉搏。